Las operaciones de la casa de frutas y verduras de embalaje

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Autor: Rajiv kumar :: vistas: 1300 :::: Ver PDF :: Vista de impresión

Embalaje casas sirven como un centro de recogida de frutas y hortalizas anteriores a la distribución y comercialización. Las casas pueden ser cobertizos de embalaje simple con un equipo limitado y operaciones mínimo o un gran complejo que está bien equipado y con facilidades para operaciones especializadas. Los tipos de operación llevada a cabo varían con materias primas diferentes y exigencias del mercado. Productos que están destinados para exportación o supermercado tomas son a menudo objeto de operaciones elaboradas en comparación con los mercados locales. Algunas de las operaciones son las siguientes:

Clasificación y recorte

Verduras y frutas recién cosechadas se ordenan de uniformidad en las características de tamaño, forma y variedad. Para hacer más atractivo el producto y prevenir la infección de las partes enfermas se eliminan partes dañadas, descoloridos y cariados.

Lavado

Lavado es necesario eliminar materiales extraños del campo como dirts, productos químicos y látex. Esto se suele hacer antes de venta inmediata de la producción o almacenamiento de información. A fin de r educe el incidente de decaimiento, cloro a menudo se agrega a las aguas de lavado.

Secado

Secado se realiza para eliminar la humedad excesiva de la superficie de los productos. Debe evitarse secado excesivo para evitar la pérdida de marchitamiento, la reducción y agua.

Depilación

Depilación se realiza en ciertos tipos de frutas y verduras como tomate, cítricos, jengibre y melones para reducir la pérdida de agua, lo que reduce el arrugamiento. Además de esto, la aplicación de cera comestible mejorará el aspecto de la producción.

Curado

Superficies lesionadas y moretones de raíz, rizoma y cultivos tuberosas pueden curar por los retienen a temperatura ambiente durante unos días. Curado inicia la formación de capas de peridermo zonas de la herida, lo que reduce la pérdida de humedad y la infección microbiana. Verduras suficientemente curados pueden almacenarse durante un período más largo.

Tratamientos químicos

Fungicidas y reguladores del crecimiento se utilizan para reducir la decadencia y el crecimiento indeseable respectivamente. El uso de productos químicos debe ser estrechamente supervisado y dentro de los niveles recomendados para el consumo humano.

Clasificación

Verduras y frutas frescas se clasifican en grupos de acuerdo con un conjunto de criterios reconocidos de calidad y tamaño, con cada teniendo un nombre aceptado y agrupación de tamaño.

Embalaje

Productos envasados en recipientes adecuados para proporcionar protección contra daños mecánicos y biológicos durante el transporte y las manipulaciones posteriores operaciones. Materiales de embalaje deben ser de las normas aceptadas con respecto a la fuerza, la robustez y la resistencia a la presión. Paquetes deben tener una ventilación adecuada para que los productos no se calientan como consecuencia del calor derivado de la respiración. Ventilación excesiva, sin embargo, puede resultar en marchitamiento.

Pre-enfriado

Pre-enfriado es un paso esencial antes para almacenamiento a bajas temperaturas. Es la eliminación rápida de calor de campo de los productos para reducir la tasa de respiración, la actividad microbiana y la carga de refrigeración. Pre-enfriado puede hacerse con agua helada, hielo o aire frío (refrigeración aire forzado), mediante el cual se enfría el producto a la temperatura media de refrigeración.

Almacenamiento de información

Almacenamiento a bajas temperaturas ha sido un medio eficaz de extender la vida útil de frutas y verduras frescas. También permite la comercialización ordenada y distribución de productos en el momento del pico de producción. Requisitos de temperatura para producir diferente pueden variar dependiendo de la variedad, ubicación, etapa de madurez y otros factores. Es importante señalar que almacenamiento cool es una herramienta que se utiliza para mantener la calidad pero no para mejorarla.

Transporte

Manejo adecuado de los productos durante el transporte es fundamental para reducir las pérdidas al mínimo y mantener su calidad desde la granja a la planta de empaque y embalaje de casa al mercado. El uso de camiones refrigerados para transportar altamente perecedero y alto valor producción mantendrá su calidad sobre una duración prolongada. En furgonetas no ventilados, temperatura de las frutas o verduras se eleva rápidamente, aumento de la respiración y decaimiento.

Fuente: Artículos gratis

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